3.垂直細分品類
調料作為餐飲后端供應鏈比重很大的一塊,而且絕大多數(shù)都是標品,生產供應又高度集中,主流品牌也就那么幾個,“得用戶者得天下”是必然,一旦形成較大規(guī)模,量變導致質變,足以撬動后端生產廠家。基于這一點,餐館無憂選擇從調料領域切入,做針對餐館采購的B2B電商(模式更類似京東),直接將餐館與調料的生產廠家或一級代理商進行對接,省去了中間多級渠道商的加價環(huán)節(jié)為餐館節(jié)省10%甚至20%以上的成本,這樣差價讓利給餐館快速占領市場,當形成一定用戶規(guī)模后再上游議價,然后繼續(xù)讓利給客戶、或者拿到合理利潤。同時食品安全中經常出現(xiàn)的假貨和過期產品問題,主要也現(xiàn)在中間的批發(fā)經銷渠道上,而做電商則可以直接從正品源頭對接,打掉中間環(huán)節(jié),提高信息透明度。餐館無憂可對其對接的廠商進行把控,甚至進行抽檢,以對商品品質進行平臺保障。餐館無憂目前算是餐飲調料供應第一品牌!
小結:電商領域切垂直細分品類已有眾多標桿,餐飲食材O2O自然有章可循,同樣一套成熟的玩法,時機一到,必然會掀起一番巨浪!
(二)、平臺模式
繼UBER、餓了么等針對C(消費)端的O2O平臺顛覆
了傳統(tǒng)消費方式之后。借助移動互聯(lián)網(wǎng)的東風,O2O平臺模式的發(fā)展逐步滲透至B(企業(yè))端,現(xiàn)在“用移動互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)供應鏈”成為O2O平臺新的突破口。
如果沒有美菜等互聯(lián)網(wǎng)背景食材配送企業(yè)崛起,相信平臺模式也不會發(fā)展如此迅速。試想這幫傳統(tǒng)坐商老爺們,習慣了躺著掙錢,怎么可能突然爬起來站著給別人服務?但是有人動了他們的奶酪,他們豈能甘心,這時一個號稱免費給你提供客戶、訂單的平臺伸出了橄欖枝,哪還有理由、底氣拒絕!
(三)、餐飲食材O2O解決方案的SAAS服務商
創(chuàng)業(yè)者其公司底蘊專注于技術和O2O云解決方案提供者,是要發(fā)揮團隊“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢,打造掘金礦的“鏟子”;不是革掉食材配送從業(yè)者的命,而是幫助他們進行業(yè)務自我革新,帶動更多力量參與到這場產業(yè)變革中來,扶持一批區(qū)域性的餐飲食材O2O巨頭!
結語:以上所述,僅僅是餐飲后端供養(yǎng)應的冰山一角,眾多的玩家,甚至在一些三四線城市,餐飲食材O2O正以幾何級的增長速度蓬勃發(fā)展??梢灶A見,在這一波“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱浪下,食材供應這個萬億級別的市場,必將迎來一場全面的革新。革命!
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